Pokrój jabłka za pomocą tarki mandolinowej, aby uzyskać bardzo cienkie plasterki. Najpierw przekrój jabłko na pół, a następnie pokrój je w poziomie, aby uzyskać połówki plasterków, jak na zdjęciu poniżej.
Pokrój ciasto francuskie na sześć mniej więcej równych prostokątów. Widelcem nakłuj prostokąty ciasta na całej powierzchni, pozostawiając margines o grubości mniej więcej palca na brzegach, którego nie będziemy nakłuwać.
