Składniki:
3 kg buraków
1/2 kg czerwonej papryki
5 średnich cebul
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki octu
1 szklanka oleju
sól do smaku
Buraki umyć i ugotować do miękkości. Po wystudzeniu obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Paprykę i cebulę pokroić w drobną kosteczkę i dodać do buraków. Ocet z cukrem zagotować i wlać do sałatki. Wlać również olej. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić solą do smaku.
Przełożyć do wymytych i wyparzonych słoików. Zakręcić i pasteryzować 20 minut.
